สมัครสมาชิก   |   เข้าสู่ระบบ
index


ไปช้อปปิ้ง

แสดงบทความทั้งหมด
ร้านช้อป
ของฝาก
5 ร้านอาหาร Delivery
mk-gold-บุฟเฟ่ต์ mk gold บุฟเฟ่ต์
สุกกี้เอ็มเค + ติ๋มซำ บุฟเฟ่ต์ มีกว่า 90 รายการอาหาร ภายใน 1...
pizza-company pizza company
สั่งซื้อ Pizza Company ทางอินเตอร์เน๊ต ง่ายมากเพียงแค่คลิ๊กท...
โออิชิ-เดลิเวอรี่ โออิชิ เดลิเวอรี่
โออิชิ เดลิเวอรี่...
ห้องอาหารฮั่วเซ่งฮง ห้องอาหารฮั่วเซ่งฮง
ฮั่วเซ่งฮง ภัตตาคารจีน เปิดบริการมายาวนานกว่า 35 ปี...
5 บทความยอดนิยม
ถนนกับการท่องเที่ยว ถนนกับการท่องเที่ยว
ประโยชน์แห่งความสุขของการท่องเที่ยว ไม่ได้มีแค่ ที่จุดหมายปล...
โดย: nongview
ท่องเที่ยว-ทั่วไทย ท่องเที่ยว ทั่วไทย
ท่องเที่ยว ทั่วไทย ชายหาด ทะเล ป่าเขา น้ำตก อุทยานแห่งชาติ ถ...
โดย: nongview
จุดชมวิวทั่วไทย จุดชมวิวทั่วไทย
รวมภาพจุดชมวิวทั่วไทย...
โดย: nongview
เที่ยวเกาะเสม็ด เที่ยวเกาะเสม็ด
เกาะเสม็ดเป็นเกาะที่อยู่ไม่ไกลจากกรุงเทพ หาดทรายนี่ขาวสะอาด...
โดย: thejuk
หิ่งห้อย หิ่งห้อย
แมลงมีแสงที่ก้น แสดงถึงความอุดมสมบูรณ์ของระบบนิเวศน์มี 4 ระย...
โดย: nongview
ไปไหนดี
ไปไหนดี    >   ของฝาก    >   ไข่เค็มไชยา   >    สุราษฎร์ธานี
เจ้าของบทความ nongview    Share
ไข่เค็มไชยา    ขื่อ : ไข่เค็มไชยา

   

   ที่ตั้ง : อ.ไชยา จ.สุราษฏร์ธานี

   URL : -

   ประเภท : อาหาร

   ราคา : n/a

   เบอร์โทร :

  จุดเด่น :

ไข่เค็มไชยา เป็นของฝากขึ้นชื่ออย่างหนึ่งของอำเภอไชยา จังหวัดสุราษฎร์ธานี เนื่องจากใช้ไข่เป็ดธรรมชาติมาทำด้วยเทคนิคที่แตกต่างจากไข่เค็มถิ่นอื่น จึงเป็นไข่เค็มที่ไข่แดงสีแดงจัด มีรสชาติกลมกล่อมไม่เค็มจัด และอร่อยติดปากผู้ที่ได้ลองลิ้มชิมรสมาเป็นเวลายาวนาน


  รายละเอียด :

ไข่เค็มไชยา

เป็นการถนอมอาหารชนิดหนึ่ง เพื่อเก็บไว้กินได้นาน ๆ ที่ชาวไชยารู้จัก ทำมาตั้งแต่โบราณ เนื่องจากในท้องที่ อำเภอไชยาเป็นพื้นที่ที่มีการทำนามากที่สุดในจังหวัดสุราษฎร์ธานี การเลี้ยงเป็ดของชาวไชยามีเกือบทุกบ้านของผู้ที่มีอาชีพทำนา ซึ่งจะเลี้ยงบ้านละ 10-20 ตัว การเลี้ยงเป็ดส่วนใหญ่ จะเลี้ยงแบบปล่อยทุ่ง เป็ดจะหาอาหารธรรมชาติในทุ่งนาซึ่งมีจำพวก ปู ปลา หอย สมบูรณ์ และจะเสริม อาหารด้วยข้าวเปลือก จึงทำให้คุณภาพของไข่เป็ดแดงจัดไม่มีกลิ่นคาว
 

 

ในการทำไข่เค็มไชยามีหลักการเลือกดิน เกลือ และแกลบ คือการคัดเลือกดินใช้ดินจอมปลวกที่มีสีแกมเหลือง ที่แห้งสนิท และเป็นดินที่มีทรายปนน้อยที่สุด ไม่มีเศษขยะ การคัดเลือกเกลือใช้เกลือป่นสำเร็จรูปจากท้องตลาด หรือใช้เกลือเม็ดมาป่น (ห้ามใช้น้ำเกลือ) การเลือกแกลบเอาเฉพาะขี้แกลบที่สุกจัดและไม่มีเม็ดกรวดและก้อนดินปนอยู่
 

 

วิธีทำไข่เค็มไชยา นำดินที่คัดเลือกแล้วมาบดละเอียด แล้วร่อนด้วยตาข่ายถี่ ๆ หลังจากร่อนแล้ว นำดินไปผสมกับเกลือ ในอัตราส่วน 3 : 1 คลุกเคล้าให้ทั่ว เติมดินให้มีความหนาประมาณ 2 - 5 มิลลิเมตร แล้วนำไข่ไปคลุกบนขี้เถ้าแกลบประมาณ 10 วันจึงเริ่มรับประทานได้ ถ้าทำเป็นของหวาน อาจทำโดย ใช้ไข่เค็มซึ่งมีระยะการทำ 7 วันแรก นำไข่ไปล้างเอาดินออกแล้วต่อย ใส่ในน้ำเชือมที่เตรียมไว้บนเตาไฟเป็น "ไข่หวาน" นอกจากนี้ยังใช้ไข่เค็มทำไส้ขนมต่าง ๆ ได้อีกด้วย
 


  เงื่อนไข :

หาซื้อได้ที่ อ.ไชยา หน้าวัดสวนโมกขพลาราม

ขอบคุณข้อมูลจาก kanchanapisek.or.th


แสดงความเป็นเจ้าของบทความ

คนเข้าดู : 13822 โหวต : 1



ส่งLink นี้ให้เพื่อถ้าส่งหลายคนให้ใช้เครื่องหมาย , คั่น
Email :

จาก :

Script Comment


ที่เที่ยว สุราษฎร์ธานี *(จำนวนคนเข้าดู)
ที่เที่ยว
   อุทยานแห่งชาติหมู่เกาะอ่างทอง  (2659)
   สะพานแขวนเขาพัง  (676)
   หาดบ่อผุด  (7850)
   หน้าทอน  (8271)
   ท่าเรือเฟอร์รี่  (2950)
   ท้องศาลา  (4536)
   อ่าวจันทร์สม  (1476)
   อ่าวเมา  (1403)
   อ่าวหินวง  (1607)
   เขื่อนรัชชประภา  (7862)
   เกาะราเทียน  (2030)
   เกาะว่าว-สุราษฎร์ธานี  (4242)
   เกาะม้า  (832)
   แหล่งดำน้ำเกาะเต่า  (7329)
   ปากน้ำตาปี  (4320)
   หินตา-หินยาย  (3713)
   อ่าวศรีธนู  (2788)
   ฟาร์มจระเข้  (7446)
   อุทยานธรรมเขานาในหลวง  (668)
   อ่าวลึก  (1437)
ร้านอาหาร
   ร้านติ่มซำบ้านลุง  (2172)
   ครัวชาวบ้าน  (1228)
   ครัวบางปอ  (1659)
   เสบียงเล  (1273)
   รุ่งตาปีซีฟู้ด  (1395)
   สตาร์ไลท์  (1318)
   บาคูบง  (1246)
   ร้านส้มตำbyณัฎฐ์อร  (1381)
   ร้านข้าวพระรามลงสรง  (1981)
   ต้มยำกุ้ง-บ้านใต้  (2567)
   ลานทะเล  (1254)
   จันทร์หอมซีฟู้ด  (1271)
   ในอ่าวซีฟู้ดสุราษฎร์ธานี  (1018)
   ร้านนางกำซีฟู้ด  (2237)
   ห้องอาหารไข่มุก  (2755)
   ร้านเกี๊ยวปลานิคม  (1962)
   ก๋วยเตี๋ยวหมูร้านพี่รัตน์สาขา3  (1620)
   อาเตี่ยซีฟู้ด  (1349)
   ร้านอาหารป้าทิ้ง  (2677)
   ขนมจีนร้านป้าไมตรี  (1236)
ที่พัก
   ดารา-สมุย  (4381)
   ซาร่า-บีช-รีสอร์ท  (4215)
   ลาวาน่า-รีสอร์ท-เกาะสมุย  (3724)
   โฉลกหลำ-เบย์-รีสอร์ท  (3784)
   เลอ-เบย์-บุรี-เดอะ-ซี-สมุย  (3875)
   เบสท์เวสเทิร์น-พงันบุรี  (2898)
   เดอะแพสเสซ-สมุย  (3645)
   เฉวง-รีสอร์ท  (3047)
   พงัน-เบย์ชอ-รีสอร์ท  (3194)
   โรงแรม-มนตรา-สมุย  (3652)
   โรงแรมนรากานต์บูติก  (3394)
   เดอะ-ซันเดย์-แซงชูอารี่-รีสอร์ท-แอนด์-สปา  (3218)
   เซ็นทารา-สมุย-วิลเลจ  (3887)
   บ้านหินทราย-รีสอร์ท  (3110)
   ดุสิตบัญชา-รีสอร์ท  (4713)
   อโลฮา-รีสอร์ท  (3713)
   เซนซี-พาราไดซ์-บีช-รีสอร์ท  (3737)
   โรงแรมบ้านสบาย-บิ๊ก-บุทดา-  (2875)
   แซนดี้รีสอร์ท  (2604)
   ศะรีกันตัง-รีสอร์ท  (4703)
ของฝาก
   ไข่เค็มไชยา  (13822)
   ร้านร้อยเกาะของฝากOTOP  (2083)
เทศกาล
   งานประเพณีชักพระ-ทอดผ้าป่า-และแข่งเรือยาว-ชิงถ้วยพระราชทาน-ตุลาคม-2553-จังหวัดสุราษฎร์ธานี  (244)
   งานชักพระทางทะเลเกาะพะงัน  (2878)
   ประเพณีชักพระ-ทอดผ้าป่าและแข่งขันเรือ  (3329)
   งานเทศกาลเงาะโรงเรียนนาสาร  (2322)
 
บริษัท ข้อมูลนักท่องเที่ยว ออนไลน์ จำกัด
เกี่ยวกับเรา | นโยบายความเป็นส่วนตัว | การใช้เวปไซต์
ไปไหนดี.com. All Rights Reserved.(Support Browser Google Chrome & FireFox)