สมัครสมาชิก   |   เข้าสู่ระบบ
index


ไปช้อปปิ้ง

แสดงบทความทั้งหมด
ร้านช้อป
ของฝาก
5 ร้านอาหาร Delivery
mk-gold-บุฟเฟ่ต์ mk gold บุฟเฟ่ต์
สุกกี้เอ็มเค + ติ๋มซำ บุฟเฟ่ต์ มีกว่า 90 รายการอาหาร ภายใน 1...
pizza-company pizza company
สั่งซื้อ Pizza Company ทางอินเตอร์เน๊ต ง่ายมากเพียงแค่คลิ๊กท...
โออิชิ-เดลิเวอรี่ โออิชิ เดลิเวอรี่
โออิชิ เดลิเวอรี่...
ห้องอาหารฮั่วเซ่งฮง ห้องอาหารฮั่วเซ่งฮง
ฮั่วเซ่งฮง ภัตตาคารจีน เปิดบริการมายาวนานกว่า 35 ปี...
5 บทความยอดนิยม
ถนนกับการท่องเที่ยว ถนนกับการท่องเที่ยว
ประโยชน์แห่งความสุขของการท่องเที่ยว ไม่ได้มีแค่ ที่จุดหมายปล...
โดย: nongview
ท่องเที่ยว-ทั่วไทย ท่องเที่ยว ทั่วไทย
ท่องเที่ยว ทั่วไทย ชายหาด ทะเล ป่าเขา น้ำตก อุทยานแห่งชาติ ถ...
โดย: nongview
จุดชมวิวทั่วไทย จุดชมวิวทั่วไทย
รวมภาพจุดชมวิวทั่วไทย...
โดย: nongview
เที่ยวเกาะเสม็ด เที่ยวเกาะเสม็ด
เกาะเสม็ดเป็นเกาะที่อยู่ไม่ไกลจากกรุงเทพ หาดทรายนี่ขาวสะอาด...
โดย: thejuk
หิ่งห้อย หิ่งห้อย
แมลงมีแสงที่ก้น แสดงถึงความอุดมสมบูรณ์ของระบบนิเวศน์มี 4 ระย...
โดย: nongview
ไปไหนดี
ไปไหนดี    >   ของฝาก    >   ไข่เค็มไชยา   >    สุราษฎร์ธานี
เจ้าของบทความ nongview    Share
ไข่เค็มไชยา    ขื่อ : ไข่เค็มไชยา

   

   ที่ตั้ง : อ.ไชยา จ.สุราษฏร์ธานี

   URL : -

   ประเภท : อาหาร

   ราคา : n/a

   เบอร์โทร :

  จุดเด่น :

ไข่เค็มไชยา เป็นของฝากขึ้นชื่ออย่างหนึ่งของอำเภอไชยา จังหวัดสุราษฎร์ธานี เนื่องจากใช้ไข่เป็ดธรรมชาติมาทำด้วยเทคนิคที่แตกต่างจากไข่เค็มถิ่นอื่น จึงเป็นไข่เค็มที่ไข่แดงสีแดงจัด มีรสชาติกลมกล่อมไม่เค็มจัด และอร่อยติดปากผู้ที่ได้ลองลิ้มชิมรสมาเป็นเวลายาวนาน


  รายละเอียด :

ไข่เค็มไชยา

เป็นการถนอมอาหารชนิดหนึ่ง เพื่อเก็บไว้กินได้นาน ๆ ที่ชาวไชยารู้จัก ทำมาตั้งแต่โบราณ เนื่องจากในท้องที่ อำเภอไชยาเป็นพื้นที่ที่มีการทำนามากที่สุดในจังหวัดสุราษฎร์ธานี การเลี้ยงเป็ดของชาวไชยามีเกือบทุกบ้านของผู้ที่มีอาชีพทำนา ซึ่งจะเลี้ยงบ้านละ 10-20 ตัว การเลี้ยงเป็ดส่วนใหญ่ จะเลี้ยงแบบปล่อยทุ่ง เป็ดจะหาอาหารธรรมชาติในทุ่งนาซึ่งมีจำพวก ปู ปลา หอย สมบูรณ์ และจะเสริม อาหารด้วยข้าวเปลือก จึงทำให้คุณภาพของไข่เป็ดแดงจัดไม่มีกลิ่นคาว
 

 

ในการทำไข่เค็มไชยามีหลักการเลือกดิน เกลือ และแกลบ คือการคัดเลือกดินใช้ดินจอมปลวกที่มีสีแกมเหลือง ที่แห้งสนิท และเป็นดินที่มีทรายปนน้อยที่สุด ไม่มีเศษขยะ การคัดเลือกเกลือใช้เกลือป่นสำเร็จรูปจากท้องตลาด หรือใช้เกลือเม็ดมาป่น (ห้ามใช้น้ำเกลือ) การเลือกแกลบเอาเฉพาะขี้แกลบที่สุกจัดและไม่มีเม็ดกรวดและก้อนดินปนอยู่
 

 

วิธีทำไข่เค็มไชยา นำดินที่คัดเลือกแล้วมาบดละเอียด แล้วร่อนด้วยตาข่ายถี่ ๆ หลังจากร่อนแล้ว นำดินไปผสมกับเกลือ ในอัตราส่วน 3 : 1 คลุกเคล้าให้ทั่ว เติมดินให้มีความหนาประมาณ 2 - 5 มิลลิเมตร แล้วนำไข่ไปคลุกบนขี้เถ้าแกลบประมาณ 10 วันจึงเริ่มรับประทานได้ ถ้าทำเป็นของหวาน อาจทำโดย ใช้ไข่เค็มซึ่งมีระยะการทำ 7 วันแรก นำไข่ไปล้างเอาดินออกแล้วต่อย ใส่ในน้ำเชือมที่เตรียมไว้บนเตาไฟเป็น "ไข่หวาน" นอกจากนี้ยังใช้ไข่เค็มทำไส้ขนมต่าง ๆ ได้อีกด้วย
 


  เงื่อนไข :

หาซื้อได้ที่ อ.ไชยา หน้าวัดสวนโมกขพลาราม

ขอบคุณข้อมูลจาก kanchanapisek.or.th


แสดงความเป็นเจ้าของบทความ

คนเข้าดู : 14744 โหวต : 1



ส่งLink นี้ให้เพื่อถ้าส่งหลายคนให้ใช้เครื่องหมาย , คั่น
Email :

จาก :

Script Comment


ที่เที่ยว สุราษฎร์ธานี *(จำนวนคนเข้าดู)
ที่เที่ยว
   หาดละไม  (9269)
   แหล่งดำน้ำเกาะเต่า  (7682)
   หาดทรายรีเกาะเต่า  (1889)
   อ่าวจันทร์สม  (1811)
   หาดริ้น  (3625)
   พระธาตุศรีสุราษฎร์  (1774)
   เกาะม้า  (1188)
   หาดเฉวง  (8691)
   เจดีย์แหลมสอ  (3415)
   อุทยานแห่งชาติหมู่เกาะอ่างทอง  (3038)
   ท้องศาลา  (4901)
   หาดแม่หาด  (1693)
   เกาะว่าว-สุราษฎร์ธานี  (4880)
   วัดเขาสุวรรณประดิษฐ์  (4219)
   หินตา-หินยาย  (4085)
   ท่าเรือเฟอร์รี่  (3369)
   อ่าวหินวง  (1939)
   ปากน้ำตาปี  (4685)
   ฟูลมูนปาร์ตี้  (12071)
   อ่าวเมา  (1726)
ร้านอาหาร
   ครัวบางปอ  (2036)
   ร้านบางปอซีฟู้ดตาโข  (1614)
   ร้านอาหารป้าทิ้ง  (3099)
   ครัวสระลานขล  (2730)
   ร้านนางกำซีฟู้ด  (2676)
   ยกเข่ง  (1603)
   ครัวชาวบ้าน  (1559)
   จันทร์หอมซีฟู้ด  (1598)
   ต้มยำกุ้ง-บ้านใต้  (2866)
   บาคูบง  (1544)
   ในอ่าวซีฟู้ด  (1573)
   ในอ่าวซีฟู้ดสุราษฎร์ธานี  (1318)
   รุ่งตาปีซีฟู้ด  (1720)
   ร้านพลับพลาซีฟู้ด  (3918)
   กาแฟบ้านปู่  (2416)
   ร้านTheHeight  (1916)
   ร้านกินนม  (4258)
   ร้านSamuiKangaroo  (1646)
   3GRestaurant  (1638)
   ตาปีซีฟู้ด  (1561)
ที่พัก
   ลาวาน่า-รีสอร์ท-เกาะสมุย  (4084)
   เวริลด์-รีสอร์ท  (3241)
   โรงแรมพินาเคิล-รีสอร์ท-สมุย  (3555)
   บ้านสมุย-รีสอร์ท  (3553)
   สมุย-ปาล์มบีช-รีสอร์ท  (4367)
   เฟิร์ส-ซีวิว-สมุย-รีสอร์ท  (3978)
   ดรอป-อินน์-คลับ  (4627)
   โฉลกหลำ-เบย์-รีสอร์ท  (4087)
   ธาราทิพย์-รีสอร์ท  (5262)
   ไวท์-เฮ้าส์-บีช-รีสอร์ท-แอนด์-สปา  (3979)
   ออร์คิด-สูท  (4096)
   มนต์ทะเล-บีช-รีสอร์ท  (3687)
   สมุย-ลากูน่า-รีสอร์ท  (3878)
   โรงแรมบ้านสบาย-บิ๊ก-บุทดา-  (3186)
   ทอมมี่-บังกะโล  (7152)
   สลัดบุรี-รีสอร์ท-แอนด์-สปา  (4381)
   ศรีแก่งกรุง-โฮมสเตย์  (3783)
   ดุสิต-บัญชา  (4118)
   บัญดารา-รีสอร์ท-แอนด์-สปา  (3560)
   สมุย-เฮอริเทจ  (4725)
ของฝาก
   ไข่เค็มไชยา  (14744)
   ร้านร้อยเกาะของฝากOTOP  (2545)
เทศกาล
   งานชักพระทางทะเลเกาะพะงัน  (3252)
   ประเพณีชักพระ-ทอดผ้าป่าและแข่งขันเรือ  (3669)
   งานเทศกาลเงาะโรงเรียนนาสาร  (2663)
   งานประเพณีชักพระ-ทอดผ้าป่า-และแข่งเรือยาว-ชิงถ้วยพระราชทาน-ตุลาคม-2553-จังหวัดสุราษฎร์ธานี  (244)
 
บริษัท ข้อมูลนักท่องเที่ยว ออนไลน์ จำกัด
เกี่ยวกับเรา | นโยบายความเป็นส่วนตัว | การใช้เวปไซต์
ไปไหนดี.com. All Rights Reserved.(Support Browser Google Chrome & FireFox)