ร้านข้าวใหม่ปลามัน ตั้งอยู่ที่ ตำบลแพรกหนามแดง อำเภออัมพวา จังหวัดสมุทรสงคราม ร้านอาหารไทยพื้นบ้าน บรรยากาศร้านดี ร่มรื่น โดดเด่นสวยงาม ตัวร้านใช้วัสดุธรรมชาติพวกไม้ไผ่ ไม้หวาย มาดัดโค้งตกแต่งส่วนต่างๆของตัวร้านในคอนเซป หลังคารูปเปลือกหอย
เป็นร้านหนึ่งที่ให้ให้ควาสำคัญกับวัตถุดิบ โดยทางร้านจะเลือกวัตถุดิบจากท้องถิ่น เน้นของที่ผลิตเองโดยชุมชน เป็นอาหารไทยที่เป็นมรดกตกทอดจากพ่อแม่ปู่ย่าตายายจากรุ่นสู่รุ่นที่เป็นการทำอาหารคาวหวานของพื้นถิ่นแพรกหนามแดงที่เป็นมรดกทางวัฒนธรรมอาหาร ร้านอาหารชุมชน เพื่อสังคมที่ยั่งยืน