สมัครสมาชิก   |   เข้าสู่ระบบ
index


ไปช้อปปิ้ง

แสดงบทความทั้งหมด
ร้านช้อป
ของฝาก
5 ร้านอาหาร Delivery
mk-gold-บุฟเฟ่ต์ mk gold บุฟเฟ่ต์
สุกกี้เอ็มเค + ติ๋มซำ บุฟเฟ่ต์ มีกว่า 90 รายการอาหาร ภายใน 1...
pizza-company pizza company
สั่งซื้อ Pizza Company ทางอินเตอร์เน๊ต ง่ายมากเพียงแค่คลิ๊กท...
โออิชิ-เดลิเวอรี่ โออิชิ เดลิเวอรี่
โออิชิ เดลิเวอรี่...
ห้องอาหารฮั่วเซ่งฮง ห้องอาหารฮั่วเซ่งฮง
ฮั่วเซ่งฮง ภัตตาคารจีน เปิดบริการมายาวนานกว่า 35 ปี...
5 บทความยอดนิยม
ถนนกับการท่องเที่ยว ถนนกับการท่องเที่ยว
ประโยชน์แห่งความสุขของการท่องเที่ยว ไม่ได้มีแค่ ที่จุดหมายปล...
โดย: nongview
ท่องเที่ยว-ทั่วไทย ท่องเที่ยว ทั่วไทย
ท่องเที่ยว ทั่วไทย ชายหาด ทะเล ป่าเขา น้ำตก อุทยานแห่งชาติ ถ...
โดย: nongview
จุดชมวิวทั่วไทย จุดชมวิวทั่วไทย
รวมภาพจุดชมวิวทั่วไทย...
โดย: nongview
เที่ยวเกาะเสม็ด เที่ยวเกาะเสม็ด
เกาะเสม็ดเป็นเกาะที่อยู่ไม่ไกลจากกรุงเทพ หาดทรายนี่ขาวสะอาด...
โดย: thejuk
หิ่งห้อย หิ่งห้อย
แมลงมีแสงที่ก้น แสดงถึงความอุดมสมบูรณ์ของระบบนิเวศน์มี 4 ระย...
โดย: nongview
ไปไหนดี
ไปไหนดี    >   ไข่เค็มไชยา   >    สุราษฎร์ธานี
เจ้าของบทความ nongview    Share
ไข่เค็มไชยา    ขื่อ : ไข่เค็มไชยา

   

   ที่ตั้ง : อ.ไชยา จ.สุราษฏร์ธานี

   URL : -

   ประเภท : อาหาร

   ราคา : n/a

   เบอร์โทร :

  จุดเด่น :

ไข่เค็มไชยา เป็นของฝากขึ้นชื่ออย่างหนึ่งของอำเภอไชยา จังหวัดสุราษฎร์ธานี เนื่องจากใช้ไข่เป็ดธรรมชาติมาทำด้วยเทคนิคที่แตกต่างจากไข่เค็มถิ่นอื่น จึงเป็นไข่เค็มที่ไข่แดงสีแดงจัด มีรสชาติกลมกล่อมไม่เค็มจัด และอร่อยติดปากผู้ที่ได้ลองลิ้มชิมรสมาเป็นเวลายาวนาน


  รายละเอียด :

ไข่เค็มไชยา

เป็นการถนอมอาหารชนิดหนึ่ง เพื่อเก็บไว้กินได้นาน ๆ ที่ชาวไชยารู้จัก ทำมาตั้งแต่โบราณ เนื่องจากในท้องที่ อำเภอไชยาเป็นพื้นที่ที่มีการทำนามากที่สุดในจังหวัดสุราษฎร์ธานี การเลี้ยงเป็ดของชาวไชยามีเกือบทุกบ้านของผู้ที่มีอาชีพทำนา ซึ่งจะเลี้ยงบ้านละ 10-20 ตัว การเลี้ยงเป็ดส่วนใหญ่ จะเลี้ยงแบบปล่อยทุ่ง เป็ดจะหาอาหารธรรมชาติในทุ่งนาซึ่งมีจำพวก ปู ปลา หอย สมบูรณ์ และจะเสริม อาหารด้วยข้าวเปลือก จึงทำให้คุณภาพของไข่เป็ดแดงจัดไม่มีกลิ่นคาว
 

 

ในการทำไข่เค็มไชยามีหลักการเลือกดิน เกลือ และแกลบ คือการคัดเลือกดินใช้ดินจอมปลวกที่มีสีแกมเหลือง ที่แห้งสนิท และเป็นดินที่มีทรายปนน้อยที่สุด ไม่มีเศษขยะ การคัดเลือกเกลือใช้เกลือป่นสำเร็จรูปจากท้องตลาด หรือใช้เกลือเม็ดมาป่น (ห้ามใช้น้ำเกลือ) การเลือกแกลบเอาเฉพาะขี้แกลบที่สุกจัดและไม่มีเม็ดกรวดและก้อนดินปนอยู่
 

 

วิธีทำไข่เค็มไชยา นำดินที่คัดเลือกแล้วมาบดละเอียด แล้วร่อนด้วยตาข่ายถี่ ๆ หลังจากร่อนแล้ว นำดินไปผสมกับเกลือ ในอัตราส่วน 3 : 1 คลุกเคล้าให้ทั่ว เติมดินให้มีความหนาประมาณ 2 - 5 มิลลิเมตร แล้วนำไข่ไปคลุกบนขี้เถ้าแกลบประมาณ 10 วันจึงเริ่มรับประทานได้ ถ้าทำเป็นของหวาน อาจทำโดย ใช้ไข่เค็มซึ่งมีระยะการทำ 7 วันแรก นำไข่ไปล้างเอาดินออกแล้วต่อย ใส่ในน้ำเชือมที่เตรียมไว้บนเตาไฟเป็น "ไข่หวาน" นอกจากนี้ยังใช้ไข่เค็มทำไส้ขนมต่าง ๆ ได้อีกด้วย
 


  เงื่อนไข :

หาซื้อได้ที่ อ.ไชยา หน้าวัดสวนโมกขพลาราม

ขอบคุณข้อมูลจาก kanchanapisek.or.th


แสดงความเป็นเจ้าของบทความ

คนเข้าดู : 13353 โหวต : 1



ส่งLink นี้ให้เพื่อถ้าส่งหลายคนให้ใช้เครื่องหมาย , คั่น
Email :

จาก :

Script Comment


ที่เที่ยว สุราษฎร์ธานี *(จำนวนคนเข้าดู)
ที่เที่ยว
   เกาะราเทียน  (1949)
   อ่าวโฉลกบ้านเก่า  (1294)
   อ่าวศรีธนู  (2711)
   แหล่งดำน้ำเกาะเต่า  (7163)
   ฟาร์มงูพังกา  (8763)
   บ้านโฉลกหลำ  (2674)
   หาดริ้น  (3141)
   เกาะเต่า  (11051)
   เกาะม้า  (727)
   เกาะวัวตาหลับ  (3137)
   ศูนย์ฝึกลิงบ้านคลองไทร  (3691)
   สวนโมกขพลาราม  (2749)
   ฟูลมูนปาร์ตี้  (11449)
   หาดละไม  (8739)
   หาดทรายรีเกาะเต่า  (1437)
   น้ำตกหน้าเมือง  (2599)
   เขื่อนรัชชประภา  (7708)
   ฟาร์มจระเข้  (7331)
   พระธาตุศรีสุราษฎร์  (1328)
   อุทยานธรรมเขานาในหลวง  (568)
ร้านอาหาร
   จันทร์หอมซีฟู้ด  (1208)
   รุ่งตาปีซีฟู้ด  (1324)
   สวนอาหารร่มไม้ชายคลอง  (1940)
   ร้านไวน์คอนเน็กชั่น  (1287)
   ครัวชาวบ้าน  (1161)
   สตาร์ไลท์  (1234)
   ร้านอาหารป้าทิ้ง  (2498)
   SPCoffeeHouse  (2154)
   เสบียงเล  (1170)
   ร้านSamuiKangaroo  (1277)
   ร้านติ่มซำบ้านลุง  (2054)
   กาแฟบ้านปู่  (1940)
   ร้านส้มตำbyณัฎฐ์อร  (1308)
   ร้านบางปอซีฟู้ดตาโข  (1242)
   บ้านเคียงเลซีฟู้ด  (1243)
   ขนมจีนร้านป้าไมตรี  (1164)
   ร้านอาหารซุ้มกระดังงา  (3696)
   ในอ่าวซีฟู้ดสุราษฎร์ธานี  (954)
   อาเตี่ยซีฟู้ด  (1295)
   บาคูบง  (1167)
ที่พัก
   นางยวน-ไดฟ์-รีสอร์ท  (3663)
   ฟลอริสท์-รีสอร์ท  (2666)
   บ้านทะเล-รีสอร์ท-สมุย  (4054)
   มายาบุรี-รีสอร์ท  (3752)
   จามจุรี-วิลล่า  (4756)
   เฉวง-รีเจ้นท์  (3438)
   คอรัล-วิว-เกาะเต่า  (3859)
   โรงแรมคีรีคายัน-บูติค-รีสอร์ท  (3245)
   มัดหลัง-รีสอร์ท  (4014)
   เวริลด์-รีสอร์ท  (2829)
   โรงแรมบ้านสบาย-บิ๊ก-บุทดา-  (2793)
   เฉวงดีไซน์วิลล่า5  (626)
   โรงแรมคิว-ซิกเนเจอร์-สมุย  (3532)
   ไดมอนด์-พลาซ่า  (5104)
   สมุย-ลากูน่า-รีสอร์ท  (3518)
   โรงแรมนรากานต์บูติก  (3314)
   ดิ-ไอส์แลนด์-รีสอร์ท  (3094)
   ซี-ลอร์ด-เกาะเต่า  (3124)
   แทงโก้-บีช-รีสอร์ท  (3342)
   เซ็นทาราปาริญารีสอร์ทแอนด์วิลล่า  (3451)
ของฝาก
   ร้านร้อยเกาะของฝากOTOP  (1966)
   ไข่เค็มไชยา  (13353)
เทศกาล
   งานเทศกาลเงาะโรงเรียนนาสาร  (2225)
   งานชักพระทางทะเลเกาะพะงัน  (2773)
   งานประเพณีชักพระ-ทอดผ้าป่า-และแข่งเรือยาว-ชิงถ้วยพระราชทาน-ตุลาคม-2553-จังหวัดสุราษฎร์ธานี  (244)
   ประเพณีชักพระ-ทอดผ้าป่าและแข่งขันเรือ  (3260)
 
บริษัท ข้อมูลนักท่องเที่ยว ออนไลน์ จำกัด
เกี่ยวกับเรา | นโยบายความเป็นส่วนตัว | การใช้เวปไซต์
ไปไหนดี.com. All Rights Reserved.(Support Browser Google Chrome & FireFox)