สมัครสมาชิก   |   เข้าสู่ระบบ
index


ไปช้อปปิ้ง

แสดงบทความทั้งหมด
ร้านช้อป
ของฝาก
5 ร้านอาหาร Delivery
mk-gold-บุฟเฟ่ต์ mk gold บุฟเฟ่ต์
สุกกี้เอ็มเค + ติ๋มซำ บุฟเฟ่ต์ มีกว่า 90 รายการอาหาร ภายใน 1...
pizza-company pizza company
สั่งซื้อ Pizza Company ทางอินเตอร์เน๊ต ง่ายมากเพียงแค่คลิ๊กท...
โออิชิ-เดลิเวอรี่ โออิชิ เดลิเวอรี่
โออิชิ เดลิเวอรี่...
ห้องอาหารฮั่วเซ่งฮง ห้องอาหารฮั่วเซ่งฮง
ฮั่วเซ่งฮง ภัตตาคารจีน เปิดบริการมายาวนานกว่า 35 ปี...
5 บทความยอดนิยม
ถนนกับการท่องเที่ยว ถนนกับการท่องเที่ยว
ประโยชน์แห่งความสุขของการท่องเที่ยว ไม่ได้มีแค่ ที่จุดหมายปล...
โดย: nongview
ท่องเที่ยว-ทั่วไทย ท่องเที่ยว ทั่วไทย
ท่องเที่ยว ทั่วไทย ชายหาด ทะเล ป่าเขา น้ำตก อุทยานแห่งชาติ ถ...
โดย: nongview
จุดชมวิวทั่วไทย จุดชมวิวทั่วไทย
รวมภาพจุดชมวิวทั่วไทย...
โดย: nongview
เที่ยวเกาะเสม็ด เที่ยวเกาะเสม็ด
เกาะเสม็ดเป็นเกาะที่อยู่ไม่ไกลจากกรุงเทพ หาดทรายนี่ขาวสะอาด...
โดย: thejuk
หิ่งห้อย หิ่งห้อย
แมลงมีแสงที่ก้น แสดงถึงความอุดมสมบูรณ์ของระบบนิเวศน์มี 4 ระย...
โดย: nongview
ไปไหนดี
ไปไหนดี    >   ไข่เค็มไชยา   >    สุราษฎร์ธานี
เจ้าของบทความ nongview    Share
ไข่เค็มไชยา    ขื่อ : ไข่เค็มไชยา

   

   ที่ตั้ง : อ.ไชยา จ.สุราษฏร์ธานี

   URL : -

   ประเภท : อาหาร

   ราคา : n/a

   เบอร์โทร :

  จุดเด่น :

ไข่เค็มไชยา เป็นของฝากขึ้นชื่ออย่างหนึ่งของอำเภอไชยา จังหวัดสุราษฎร์ธานี เนื่องจากใช้ไข่เป็ดธรรมชาติมาทำด้วยเทคนิคที่แตกต่างจากไข่เค็มถิ่นอื่น จึงเป็นไข่เค็มที่ไข่แดงสีแดงจัด มีรสชาติกลมกล่อมไม่เค็มจัด และอร่อยติดปากผู้ที่ได้ลองลิ้มชิมรสมาเป็นเวลายาวนาน


  รายละเอียด :

ไข่เค็มไชยา

เป็นการถนอมอาหารชนิดหนึ่ง เพื่อเก็บไว้กินได้นาน ๆ ที่ชาวไชยารู้จัก ทำมาตั้งแต่โบราณ เนื่องจากในท้องที่ อำเภอไชยาเป็นพื้นที่ที่มีการทำนามากที่สุดในจังหวัดสุราษฎร์ธานี การเลี้ยงเป็ดของชาวไชยามีเกือบทุกบ้านของผู้ที่มีอาชีพทำนา ซึ่งจะเลี้ยงบ้านละ 10-20 ตัว การเลี้ยงเป็ดส่วนใหญ่ จะเลี้ยงแบบปล่อยทุ่ง เป็ดจะหาอาหารธรรมชาติในทุ่งนาซึ่งมีจำพวก ปู ปลา หอย สมบูรณ์ และจะเสริม อาหารด้วยข้าวเปลือก จึงทำให้คุณภาพของไข่เป็ดแดงจัดไม่มีกลิ่นคาว
 

 

ในการทำไข่เค็มไชยามีหลักการเลือกดิน เกลือ และแกลบ คือการคัดเลือกดินใช้ดินจอมปลวกที่มีสีแกมเหลือง ที่แห้งสนิท และเป็นดินที่มีทรายปนน้อยที่สุด ไม่มีเศษขยะ การคัดเลือกเกลือใช้เกลือป่นสำเร็จรูปจากท้องตลาด หรือใช้เกลือเม็ดมาป่น (ห้ามใช้น้ำเกลือ) การเลือกแกลบเอาเฉพาะขี้แกลบที่สุกจัดและไม่มีเม็ดกรวดและก้อนดินปนอยู่
 

 

วิธีทำไข่เค็มไชยา นำดินที่คัดเลือกแล้วมาบดละเอียด แล้วร่อนด้วยตาข่ายถี่ ๆ หลังจากร่อนแล้ว นำดินไปผสมกับเกลือ ในอัตราส่วน 3 : 1 คลุกเคล้าให้ทั่ว เติมดินให้มีความหนาประมาณ 2 - 5 มิลลิเมตร แล้วนำไข่ไปคลุกบนขี้เถ้าแกลบประมาณ 10 วันจึงเริ่มรับประทานได้ ถ้าทำเป็นของหวาน อาจทำโดย ใช้ไข่เค็มซึ่งมีระยะการทำ 7 วันแรก นำไข่ไปล้างเอาดินออกแล้วต่อย ใส่ในน้ำเชือมที่เตรียมไว้บนเตาไฟเป็น "ไข่หวาน" นอกจากนี้ยังใช้ไข่เค็มทำไส้ขนมต่าง ๆ ได้อีกด้วย
 


  เงื่อนไข :

หาซื้อได้ที่ อ.ไชยา หน้าวัดสวนโมกขพลาราม

ขอบคุณข้อมูลจาก kanchanapisek.or.th


แสดงความเป็นเจ้าของบทความ

คนเข้าดู : 13811 โหวต : 1



ส่งLink นี้ให้เพื่อถ้าส่งหลายคนให้ใช้เครื่องหมาย , คั่น
Email :

จาก :

Script Comment


ที่เที่ยว สุราษฎร์ธานี *(จำนวนคนเข้าดู)
ที่เที่ยว
   แหลมตาโต๊ะ  (1524)
   สวนโมกขพลาราม  (2817)
   เกาะสมุย  (10955)
   เกาะเต่า  (11264)
   อุทยานธรรมเขานาในหลวง  (663)
   ฟาร์มงูพังกา  (8874)
   ศูนย์ฝึกลิงบ้านคลองไทร  (3780)
   เกาะม้า  (826)
   หาดริ้น  (3246)
   เขื่อนรัชชประภา  (7859)
   ท่าเรือเฟอร์รี่  (2948)
   สะพานแขวนเขาพัง  (673)
   เกาะราเทียน  (2024)
   วนอุทยานน้ำตกแพง  (3330)
   เกาะพะงัน  (9416)
   พระพุทธรูปใหญ่  (3031)
   อ่าวลึก  (1433)
   หน้าทอน  (8264)
   หาดเฉวง  (8243)
   ท้องศาลา  (4531)
ร้านอาหาร
   จันทร์หอมซีฟู้ด  (1269)
   ร้านติ่มซำบ้านลุง  (2170)
   ร้านTheHeight  (1504)
   ร้านIcecreamI  (1621)
   ก๋วยเตี๋ยวหมูร้านพี่รัตน์สาขา3  (1609)
   ร้านส้มตำbyณัฎฐ์อร  (1377)
   ครัวบางปอ  (1654)
   กาแฟบ้านปู่  (2065)
   อาเตี่ยซีฟู้ด  (1346)
   สตาร์ไลท์  (1314)
   ในอ่าวซีฟู้ด  (1264)
   ร้านSamuiKangaroo  (1334)
   ร้านนางกำซีฟู้ด  (2234)
   รุ่งตาปีซีฟู้ด  (1391)
   ร้านนมชมพูเหล้าปั่นปังนมสด  (4987)
   บางปอซีฟู้ดตาโข  (1206)
   สวนอาหารร่มไม้ชายคลอง  (2009)
   ร้านอาหารป้าทิ้ง  (2670)
   ร้านไวน์คอนเน็กชั่น  (1351)
   บ้านตาปานน้อย  (1450)
ที่พัก
   เกาะเต่า-มันตรา-รีสอร์ท-แอนด์-สปา  (5627)
   ซันเซ็ท-ฮิลล์-รีสอร์ท  (3249)
   นางยวน-ไดฟ์-รีสอร์ท  (3767)
   ดุสิต-บัญชา  (3786)
   สันติบุรี-รีสอร์ท  (3787)
   รอ-ยัลออร์คิด-รีสอร์ท-แม่หาด  (3985)
   ศะรีกันตัง-รีสอร์ท  (4701)
   มัดหลัง-รีสอร์ท  (4086)
   โรงแรมนรากานต์บูติก  (3389)
   โรงแรม-มนตรา-สมุย  (3648)
   สโบย-รีสอร์ท-วิลล่า  (3330)
   นภาใส-สมุย  (4360)
   อารยา-บูติค-รีสอร์ท-สมุย  (4188)
   คอรัล-วิว-เกาะเต่า  (3929)
   โรงแรมคีรีคายัน-บูติค-รีสอร์ท  (3340)
   ซี-ลอร์ด-เกาะเต่า  (3196)
   สลัดบุรี-รีสอร์ท-แอนด์-สปา  (4014)
   ชบา-สมุย-รีสอร์ท  (3896)
   als-resort  (3551)
   มนต์ทะเล-บีช-รีสอร์ท  (3398)
ของฝาก
   ไข่เค็มไชยา  (13811)
   ร้านร้อยเกาะของฝากOTOP  (2078)
เทศกาล
   งานชักพระทางทะเลเกาะพะงัน  (2865)
   ประเพณีชักพระ-ทอดผ้าป่าและแข่งขันเรือ  (3324)
   งานประเพณีชักพระ-ทอดผ้าป่า-และแข่งเรือยาว-ชิงถ้วยพระราชทาน-ตุลาคม-2553-จังหวัดสุราษฎร์ธานี  (244)
   งานเทศกาลเงาะโรงเรียนนาสาร  (2313)
 
บริษัท ข้อมูลนักท่องเที่ยว ออนไลน์ จำกัด
เกี่ยวกับเรา | นโยบายความเป็นส่วนตัว | การใช้เวปไซต์
ไปไหนดี.com. All Rights Reserved.(Support Browser Google Chrome & FireFox)