ข้าวส้มเป็นอาหารที่ชาวไทยใหญ่ แถวจังหวัดแม่ฮ่องสอน นิยมใส่ขมิ้นเข้าไปด้วย เลยทำให้ข้าวสีส้ม

ส่วนประกอบ:-
ข้าวสุก ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง
มะเขือเทศ ๑ ผล หั่นเล็กๆ
น้ำมะขามเปียก ๒ ช้อนชา
ขมิ้นผง ๑/๒ ช้อนชา
น้ำตาลทราย ๑/๔ ช้อนชา
เกลือป่น ๑/๔ ช้่อนชา
กระเทียม ๑ หัวใหญ่
พริกขี้หนูแห้งทอด ตามชอบ

วิธีทำ:-
มะเขือเทศ ใส่หม้อเล็กๆหรือกระทะ ตั้งไฟปานกลาง อาจเติมน้ำลงไปนิดหน่อย

เคี่ยวพอมะเขือเทศเปื่อยใส่น้ำมะขามเปียก ขมิ้น น้ำตาล และเกลือลงไป

เคี่ยวต่อพอให้เป็นเนื้อเดียวกัน กรองเอาน้ำต้มใส่ในข้าว หรือใครจะใส่โดยไม่กรองก็ได้ 

อาหารประจำจังหวัดแม่ฮ่องสอน