ร้านอาหารไทยอร่อย ๆ ตามตำรับดั้งเดิม อาจเป็นเพราะกระบวนการในการปรุงค่อนข้างละเอียดพิถีพิถัน จึงไม่ค่อย มีคนสืบทอดหรือจะเป็นเพราะ คนสมัยใหม่ไม่รู้จัก อาหารไทยแท้ กินเป็นแต่อาหารของฝรั่งมังค่า ไม่รู้ว่า รสชาติของอาหารไทยจริง ๆ นั้นเป็นอย่างไร..
ร้านอาหารไทยที่ยังรักษารสชาติไว้ได้เป็นอย่างดี ร้านหนึ่ง คือ ร้านประสบสุข หลายคนรู้จักดี และติดใจในรสมือตอนนี้ร้านประสบสุขที่อุรุพงษ์ไม่มีแล้ว แต่ย้ายมาเปิดใหม่ไกลจากที่เดิมมาก คือมาอยู่ในห้างจัสโก้ วังหิน เสนานิคมเจ้าของร้านประสบสุข ที่จัสโก้วังหินนี้ คือ คุณวิชนี และคุณจีระ บุนนาค ผู้เป็นลูกสะใภ้และลูกชายของ ม.ล.ปลื้มใจ มาลากุล หรือ "พี่ปลื้ม"อาหารจานเด็ดของร้านนี้ มีมากมายหลายอย่าง เช่น หมี่กรอบกุ้งสด ข้าวตังหน้าตั้ง ยำถั่วพู ยำหัวปลี น้ำพริกมะขาม น้ำพริกลงเรือ ลาบวุ้นเส้น แกงเลียง และของอร่อยอีกมากมายหลายอย่างจาระไนไม่หวาดไม่ไหวจริง ๆ..ขนมจีนที่ร้านนี้มีขายเรื่อยไปตั้งแต่ก่อนเที่ยงไปจนบ่ายและเย็น ถ้ากลางวันคนแน่นมาก ไปตอนบ่ายหน่อย ก็ยังมีให้กินได้ เพราะเขาทำแกงไว้หม้อใหญ่ มีพอให้กินได้ทั้งวัน.. ( มติชน สุดสัปดาป์ คอลัมน์ ถนัดศอ ฉบับประจำวันศุกร์ที่ 9 ธันวาคม 2537 )
"ประสบสุข" เจ้าเก่า อุรุพงษ์
หากจะเอ่ยชื่อร้านอาหาร "ประสบสุข" เจ้าเก่าอุรุพงษ์ ซึ่งโด่งดังเป็นที่รู้จักกันดีในสมัย 30 กว่าปี ที่ผ่านมา หลายคนที่เคย ไปชิมอาหารที่นั่นคงรู้รสชาติของอาหารที่นั่นเป็นอย่างดี ..
มาถึงวันนี้ร้านอาหาร "ประสบสุข" ได้เปิดบริการให้กับคุณ ๆ ใหม่ โดยมี ม.ล.ปลื้มใจ มาลากุล คอยดูแลและให้คำแนะนำลูกหลาน อย่างคุณ วิชนี บุนนาค สาวผู้มีการศึกษาจบถึงระดับปริญญาโทจากมหา วิทยาลัยธรรมศาสตร์ แต่หันมาให้ความสนใจทางด้านการทำอาหาร สั่งสมประสบการณ์ โดยการเรียนรู้จากแม่ครัว เอก ทำอาหารไทยตำรับดั้งเดิม ซึ่งถ้าจะหาทานกันในสมัยนี้ คงไม่ใช่เรื่องที่ง่ายนัก เครื่องปรุง วิธีทำ และรสชาติ หาร้านอาหารทั่ว ๆ ไป มาเทียบเท่าได้น้อยร้าน.. ( นิตยสาร ผู้หญิงวันนี้ คอลัมน์ เปิดครัว คนดัง )
ข้อมูลและรูปภาพจาก prasobsukthaifood.com
ไปกิน
