เส้นขาวๆ เหนียวๆ หนึบๆ และเค้าจะใส่เครื่องเยอะมากๆ เช่น กระดูกหมู หมูยอ ไก่ต้มฉีกฝอย ไข่ต้ม  เครื่องผักตามใจชอบ

ก๋วยจั๊บญวนหรือข้าวเปียกญวน ไม่ใช่ก๋วยจั๋บที่เรารู้จักกัน แต่คล้ายกันตรงที่เป็นก๋วยเตี๋ยวเหมือนกัน เป็นเส้นคล้ายขนมจีนหรือสปาเก็ตตี้ ลักษณะน้ำใสข้น คล้ายก๋วยจั๊บหรือข้าวต้ม เพียงแต่เปลี่ยนจากข้าวเป้นเส้นข้าวเปียก

หาทานได้ที่ร้านอาหารเวียดนามทั่วไป หรือ หลายจังหวัดในภาคอีสาน โดยเฉพาะจ.อุบลราชธานี