ขนมขึ้นชื่อประจำจังหวัดอยุธยา

ทำกันมาแต่สมัยโบราณ

ส่วนผสม

น้ำตาลทราย 1-2 ถ้วยตวง

น้ำลอยดอกมะลิ 1/2 ถ้วย

มะพร้าวขูดขาว 2-2 1/2 ถ้วยตวง

ไข่ 1 ใบ

แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง

น้ำลอยดอกมะลิ 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1 นวดแป้งกับมะพร้าว และน้ำลอยดอกมะลิ ให้เข้ากัน
2 ใส่ไข่นวดลงไป
3 เทน้ำตาล ผสมไป แล้วเทใสกะทะกวนไปจนส่วนผสมข้น
4 ตักใส่ถาด ที่ถาน้ำมันไว้แล้ว อบไป 175-200 ประมาณ 40 นาที พอเหลือง ก็นำออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วค่อยตัดแบ่งขนาดตามที่ชอบ

หาซื้อได้ตามตลาดใน จพระนครศรีอยุธยา เช่น ร้านค้าวัดมงคลบพิตร ร้านค้าวัดพนัญเชิง ตลาดหัวรอ ตลาดน้ำต่างๆ